Cocina archivos - Tres Peter

Receta de Empanada de Pino Chilena

Receta de una Exquisita Empanada chilena de Pino.

Los Tres Peter comparten la receta para que se luzcan en estas Fiestas Patrias.

La empanada chilena es famosa tanto en Chile como en el resto del mundo. En Chile, la empanada al horno, se come por tradición en las fiestas patrias del 18 de septiembre, sin embargo, es un plato perfecto que podemos servir durante todo el año y acompañarlo de un buen vino tinto.

En estas fechas tan especiales para nuestro país, Los Tres Peter les compartimos la receta para que puedan cocinar unas ricas empanadas de pino al horno. Recuerden que el Gas lo llevamos nosotros.

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12 comensales – 45minutos – Dificultad media.
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino tinto.
 
Ingredientes para hacer Empanada de Pino:
 
  • Masa:
  • Relleno:
Cómo hacer Empanada chilena de carne:
 

1. Para preparar la masa de la empanada chilena se empezará por mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear en una superficie para amasar.

2. Hacer un círculo con la harina y poner en el centro la manteca tibia y previamente derretida en una sartén; luego agregar el huevo y la leche de forma pausada para comenzar a mezclar suavemente con las manos hasta lograr una masa más homogénea.

3. Dejar la masa reposando unos minutos y continuar amasando. Si la consistencia es demasiado seca se continúa suavizando con leche, y si le hemos puesto demasiada leche podemos poner más harina.

4. Luego de amasar sacamos trozos de masa y hacemos esferas para volver a amasar y hacer discos de masa (hasta 25 cms. de diámetro).

5. A continuación prepararemos el relleno para nuestras empandas chilenas de pino o carne Picar la cebolla medianamente fina y freír a fuego medio durante 20 minutos revolviendo e incorporando el vino, luego salpimentar a gusto y agregar los condimentos.

Truco: Para hacer la cebolla más digestiva y que no se repita, se recomienda lavarla y hervirla unos 10 minutos antes de agregarla a la carne

6. Con todos los ingredientes ya en la sartén, agregar la carne picada y dejar en cocción a fuego medio hasta que esté apenas cocida, de 5 a 7 minutos aproximadamente.

Truco: Para hacer la auténtica receta chilena, en vez de usar carne molida, usa carne picada o troceada

7. Luego, en cada disco de masa poner un poco de carne, una aceituna, un trozo de huevo y dos pasas. Recuerda que el huevo para la carne, está ya cocido (duro) y hay que cortarlo en trozos. Ten en cuenta, que al colocar la carne en los discos de masa, debes escurrirla un poco para eliminar el exceso de líquido.

Truco: Si deseas un sabor más intenso, puedes hacer la mezcla de pino y refrigerarlo durante un día antes de que hagas las empanadas.

8. Cierra el disco y pasa una pincelada de agua en la junta para evitar que se abra durante la cocción.

9. Para terminar de prepara las empanadas de carne, las cubrimos con yemas de huevo batido y le damos un par de pinchazos para que luego no acumule aire al hornear.

10. Por último, precalentar el horno a 200º y poner las empanadas durante unos 20-30 minutos hasta que doren. Sírvelas y acompáñalas de un buen vino tinto Chileno.
Créditos y agradecimientos a: recetasgratis.net
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RECETA: ¿Estas aburrido de la cocina tradicional? entonces prueba las Arepas

RECETA: ¿Estas aburrido de la cocina tradicional? entonces prueba las Arepas

La receta para comenzar a probar la cocina venezolana.

Las conocidas Arepas venezolanas son una gran oportunidad de comenzar a probar el sabor y cambiar el menú tradicional chileno. 

Te invitamos a atreverte y probar esta exquisita receta. 

Ingredientes para el relleno

Para el Relleno (huevos pericos)

  • 1/4 de taza de cebolla picada finamente
  • 1/4 de taza de tomate en cuadritos
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de sal

Relleno criollo 

  • 1/2 de taza de caraotas negras preparadas
  • 1/2 de taza de carne mechada
RECETA: ¿Estas aburrido de la cocina tradicional? entonces prueba las Arepas

Ingredientes para las Arepas

Para el Relleno (huevos pericos)

  • 2 tazas de harina de maíz precocida 
  • 2 1/2 tazas de agua tibia
  • 1 cuchada de aceite
  • 1 pizca de sal

¿Sabías qué…

existen más de 15 variedades de arepas? se utiliza la misma masa pero tiene una variedad infinita de rellenos para comerla, ¡pruébala con tus combinaciones! 

Preparación: 

  • Esparce el aceite en un sartén grande y pongo en la cocina a fuego medio alto. 
  • Coloca el agua y una pizca de sal en un tazón; agrega poco a poco la harina y revuelve con una cuchara. Espera unos 3 minutos hasta que la masa tome un poco de consistencia. Luego amásala vigorosamente hasta que no se pegue en los bordes del envase. No debe quedar ningún grumo. 
  • Forma esferas del tamaño de una naranja y luego aplástalas con las palmas de las manos para obtener unas arepas circulares de unos 10 centímetros de diámetro. 
  • Colócalas en un sartén y cocina con tapa por unos 5 minutos; destapa y da vuelta las arepas. Si las deseas más crujientes, puedes introducir en el horno unos 10minutos a fuego medio 180°C. 
  • Las arepas se abombarán ligeramente y si las golpeas suavemente, sonarán hueco. 

 

Para el relleno: 

  • En un sartén a fuego medio alto, coloca el aceite y sofríe la cebolla, luego agrega el tomate y revuelve por 5 minutos más. Añade una pizca de sal y los huevos batidos. 
  • Cocina tapando por 3 minutos y lueo remueve, despegando el reico de los bordes. Retira del fuego.

Abre las arepas con un cuchillo por la zona lateral y rellena: una de caraotas, otra de carne mechada y por último los huevos perico. 

 

Fuente: Recetas Gasco, gracias por su colaboración.

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5 Datos para ahorrar gas

5 Datos para ahorrar gas

Te dejamos algunos datos para que puedas cuidar el gas en tu hogar

Siempre es buen momento para pensar en ahorrar en tu casa, y el gas es algo que a nosotros nos importa directamente. 

En este momento nos encontramos en verano, por lo que el consumo es menor, pero de todas formar es importante conocer algunos métodos para optimizar el uso del gas.

Descubre nuestros 5 consejos 

 

Pedir Gas a Domicilio Pudahuel, Cerro Navia, Renca, Quinta Normal, Maipú, San Antonio, Litoral Central

1. –  Ajusta la temperatura del Calefont:

En verano por lo general usamos agua más fría para bañarnos, para eso movemos la llave hacia el agua fria, pero esto no baja el consumo del gas ya que están todas las llamitas prendidas, por esto te recomendamos bajar el nivel de temperatura directamente desde el calefont. 

2. – Cocina para varios días:

 prepara comida para toda la semana, cuando vaya sobrando puedes guardar en diversos pocillos en el refrigerador, congelarlos y así utilizarlos en otro momento. 

3. – Usa bien los quemadores:

Fíjate que el tamaño de la olla o sartén no sea más pequeño que el del quemador. Así evitarás que el calor no se escape y tome más tiempo en calentar.

4. – Revisar el color de la llama

Al cocinar mira el color de la llama, si tiene color amarillo es resultado de que se está llevando a cabo un proceso de quemado incompleto, es decir, que el gas no se está aprovechando por completo. Si tu cocina presenta este efecto, es mejor que llames a un profesional para que revise.

5. – Usa tu olla a presión

Una tecnología que permite que la olla llegue a los 120°C, un poco más que las ollas regulares. Con ellas podrás cocinar significativamente más rápido y por lo tanto bajar tu consumo de gas.

Fuente: GasZen, gracias por su colaboración.

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RECETA: ¿Cómo hacer Churros?

RECETA: ¿Cómo hacer Churros?

Una receta conocida y que muchos disfrutamos pero poco nos atrevemos a hacer, ¡te invitamos a probar!

Los churros con chocolate son un acompañamiento perfecto para la once o el desayuno, y si lo acompañas de chocolate puede ser perfecto para un día frío o de lluvia.

Cómo en esta fecha estamos encerrados todavía en casa extrañábamos las recetas fáciles y caseras  para hacer y disfrutar con la familia.

 

Ingredientes:

– 300 gramos de leche

– 200 gramos de harina

– 1 cucharadita de sal

– aceite para freír

– azúcar  para espolvorear

Preparación:

En una olla amplia ponemos a calentar la leche con la sal hasta que rompa a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos la harina de golpe removiendo y mezclando todo rápidamente, evitando que queden grumos.

Dejamos reposar esta masa cubierta con un paño o film de cocina durante sólo unos minutos porque al enfriarse endurece y es más difícil de trabajar. Ya tenemos la masa preparada.

Calentamos abundante aceite de maravilla o de oliva suave en una sarten honda a temperatura moderada.

Ponemos parte de la masa en la churrera en la que habremos colocado un disco de estrella.

Enroscamos y empujamos el émbolo. A medida que empujamos va saliendo la masa del churro por el orificio, cortamos a la medida deseada con un cuchillo o con el dedo y freímos en el aceite que no debe hervir para conseguir unos churros dorados por fuera y cocidos por dentro.

Retiramos a una fuente en la que habremos colocado un papel de cocina para absorber el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar.

Sólo nos queda preparar un buen chocolate caliente…….y a disfrutar!

Fuente: PequeRecetas.com, gracias por su colaboración.
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Fuente: gob.cl/portabilidadfinanciera, gracias por su colaboración.

DATO: 9 consejos para que su asado quede exquisito

¿Quieres ser experto en la preparación de asados? sigue estos 9 consejos!

Se viene el anhelado 18 y para mucho el asado es infaltable

Este 2020 celebraremos las fiestas patrias de una manera más reservada, pero no quiere decir que no tendremos un buen asado en nuestras mesas. Por esto te dejamos 7 consejos para que te luzcas en la preparación de este rico plato dieciochero. 

Gracias a Biut de La tercera logramos tener los consejos mejor guardados de Francis Mallmann, el chef de asados más famoso del mundo y rostro de Tottus, así te motivamos a que saques tu lado chef y  te luzcas este fin de semana.

 

Consejos para hacer un buen asado en este 18
9 consejos para hacer el mejor asado

1. El mejor fuego se hace con leña o carbón de espino

Para un asado tradicional, hay parrillas a gas y eléctricas pero lo ideal es la leña o el carbón. “Y si va a ser carbón, es preferible que sea de leña dura, como un carbón de espino”, puntualiza Mallmann.

2. La carne debe estar descongelada

La carne nunca debe estar congelada al momento de tirarla a la parrilla, “hay que sacarla inclusive una noche antes del congelador”, dice el chef.

3. Elige los mejores cortes de carne

Hay cortes que Mallmann reconoce que son ideales para la parrilla, sus seleccionados son: “el asado de tira, la entraña, el lomo vetado (ojo de bife), la tapabarriga que es deliciosa y la punta de paleta”.

4. La carne se pone a la parrilla con su grasa

¿Hay que sacar o dejar la grasa del trozo de carne? “A mí me gusta dejarle toda la grasa, ya que, si bien uno a veces demora mucho más en cocinar con grasa, el sabor mejora muchísimo”, es la respuesta de Mallmann.

5. La sal se echa a último momento

Otra técnica del chef es echarle la sal a último momento, por un solo lado, específicamente el de arriba. Para él, no es necesario ningún otro aliño antes de servir en el plato.

6. Algunos cortes de carne se pueden poner trozados a la parrilla

¿Se coloca la carne completa a la parrilla o se troza antes? Para el especialista, son técnicas distintas y dependen mucho del corte. Por ejemplo, con un lomo vetado se pueden hacer churrascos o bifes de dos centímetros de grosor para que se hagan más rápido, pero también se puede hacer muy lentamente el corte entero. Ahora bien, también hay trozos que siempre se hacen enteros, como la tapabarriga y la entraña.

7. Corte grande, fuego bajo y corte pequeño, fuego fuerte

Un aspecto importante es la temperatura del fuego. Esta dependerá del tamaño del corte. “Mientras más grande es el corte y más tiempo estará en la parrilla, más lejos y más fría debe ser la cocción. Ahora bien, cuanto más pequeño es el corte, la carne la acercas casi hasta tocar las brasas”, aclara Mallmann.

8. La carne se cocina con tenazas no con pinchos

Otro dato para tener en cuenta es no perforar la carne con pinchos ni con el cuchillo para ver si está lista, ya que “pierde el jugo”. Lo recomendable es cocinar siempre con tenazas.

9. No puede faltar el vino y la buena compañía

Por último, el autor del libro “Los Siete Fuegos” recomienda disfrutar el asado con una buena compañía y con un buen vino chileno.

Fuente: BIUT – La Tercera, gracias por su colaboración
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Fuente: gob.cl/portabilidadfinanciera, gracias por su colaboración.

RECETA: ¿Cómo hacer Churros?

RECETA: ¿Cómo hacer Churros?

Una receta conocida y que muchos disfrutamos pero poco nos atrevemos a hacer, ¡te invitamos a probar!

Los churros con chocolate son un acompañamiento perfecto para la once o el desayuno, y si lo acompañas de chocolate puede ser perfecto para un día frío o de lluvia.

 

Cómo en esta fecha estamos encerrados todavía en casa extrañábamos las recetas fáciles y caseras  para hacer y disfrutar con la familia.

RECETA: ¿Cómo hacer Churros?
Foto: Pequerecetas
Ingredientes:
  • 300 gramos de leche
  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freír
  • azúcar  para espolvorear.
Receta de Silvana Cocina
Preparación

En una olla amplia ponemos a calentar la leche con la sal hasta que rompa a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos la harina de golpe removiendo y mezclando todo rápidamente, evitando que queden grumos.

Dejamos reposar esta masa cubierta con un paño o film de cocina durante sólo unos minutos porque al enfriarse endurece y es más difícil de trabajar. Ya tenemos la masa preparada.

Calentamos abundante aceite de maravilla o de oliva suave en una sarten honda a temperatura moderada.

 

Ponemos parte de la masa en la churrera en la que habremos colocado un disco de estrella.

Enroscamos y empujamos el émbolo. A medida que empujamos va saliendo la masa del churro por el orificio, cortamos a la medida deseada con un cuchillo o con el dedo y freímos en el aceite que no debe hervir para conseguir unos churros dorados por fuera y cocidos por dentro.

Retiramos a una fuente en la que habremos colocado un papel de cocina para absorber el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar.

Sólo nos queda preparar un buen chocolate caliente…….y a disfrutar!

Fuente: Pequerecetas, gracias por su colaboración.

DATO: ¿Boleteas? – revisa si puedes acceder a este beneficio

DATO: ¿Boleteas? – revisa si puedes acceder a este beneficio

Comienza beneficio para trabajadores que "boletean": ¿Cómo optar a subsidio y créditos?

A partir del 24 de junio se abren las solicitudes para optar al beneficio para trabajadores independientes que emiten boletas de honorarios. La Ley promulgada permite acceder a subsidios y créditos, en caso de sufrir una disminución en los ingresos mensuales.

Según información que publica MEGA.CL la medida beneficiará hasta 1,2 millones de personas, cubriendo por 3 meses hasta un 70% de su caída de ingresos por concepto de boletas de honorarios, con un monto tope de $650.000 mensuales.

Como explica el ministro de Hacienda, Ignacio Briones, como regla general  «este aporte entrega un préstamo a tasa real 0%, con un año de gracia y pagadero en 4 años. Sin embargo, para todos aquellos trabajadores con ingresos por debajo de $500.000 existirá un subsidio, es decir, un aporte no reembolsable, de hasta $100.000 mensuales».

¿Cuáles son los requisitos?

Ambos beneficios cuentan con tres requisitos principales:

  • Haber emitido 3 boletas en los 12 meses anteriores al 1 de abril de 2020.
  • Haber emitido 6 boletas en los 24 meses anteriores al 1 de abril de 2020.
  • Tener una reducción de ingresos de al menos 30% del promedio de los últimos 12 meses.

Subsidio

Los trabajadores que reciban boletas de honorarios y su ingreso mensual sea igual o inferior a 500 mil pesos podrán optar al subsidio que cubra parte de sus remuneraciones. De acuerdo al proyecto, se entrega hasta un 70% de cobertura con un tope mensual de 100 mil pesos, por los próximos tres meses.

Crédito tasa 0%

El crédito con tasa cero se otorga a aquellos trabajadores que reciban 500 mil pesos como remuneración mensual o montos superiores. Pueden optar además, aquellos empleados que si bien recibieron subsidio quieran complementar su remuneración con el crédito. Entrega hasta 650 mil pesos por un período de tres meses. Los pagos serán emitidos por la Tesorería General de la República (TGR), y los montos no estarán afectos a impuestos.

¿Cuándo se emiten los pagos?

El apoyo a trabajadores independientes podrá solicitarse a través del portal web www.sii.cl, donde automáticamente se calculará tanto la caída que han sufrido los ingresos del postulante, como el monto máximo al que puede optar cada trabajador.

Desde el momento en la persona haga la solicitud, podrá contar con el dinero en su cuenta en un plazo de 10 días hábiles.

Con respecto a los créditos emitidos, se podrán pagar con 1 año de gracia, comenzando en abril del año 2022 (pago del 20%) y luego en abril 2023 (pago del 40%), para terminar de pagar en abril de 2024 (40% final).

¿Te sirvió el dato? esperamos que sí! por eso te invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales para mantenerte informado de diversos tips y noticias, además de comentar junto a Gas #TresPeter.

RECETA: Pan amasado, para la oncesita

RECETA: Pan amasado para la once

Es probable que durante la cuarentena pudimos habernos quedado en algún momento sin pan. Aquí te dejamos la receta para prepararlos.

Durante estos días es muy difícil salir a comprar el pan para acompañar nuestra once, así que te queremos dar esta infaltable receta para hacer tu propio pan amasado. 

 

Esta receta es de Pilar Hernandez – de enmicocinahoy.cl para preparar aproximadamente 12 panes.

 

Pan amasado
Ingredientes

– 500 gramos de harina sin polvos de hornear

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– 1 taza de agua tibia/caliente, y más de ser necesario

– 2 cucharadas de manteca derretida y tibia o aceite o mantequilla

– 1 sobre de levadura rápida (7 gramos o 2 1/4 cucharaditas de levadura seca)

Preparación

1.  En un jarro colocar el agua tibia, agregar el azúcar y revolver. Agregar la levadura y dejar reposar 5-8 minutos, debe formar espuma y burbujear, esto activa la levadura y les confirma que esta viva.

 

2. En un bol colocar la harina y la sal, revolver, hacer un volcán  y poner en el centro la manteca derretida, y la mezcla de agua, azúcar y levadura.

Pan amasado

3. Amasar todo hasta obtener una masa tierna que suene, toma unos 10 minutos, agregar mas agua de ser necesario, se puede usar una máquina de hacer pan o una Kitchenaid con la paleta de amasado (yo le dí 5 minutos de amasado en la KitchenAid con el gancho y en velocidad 2).

 

4. Hacer un tronco con la masa y cortarla en 12 trozos iguales (70 gramos), cubrirlos con un paño de cocina e ir trabajando cada bolita dandole forma de pan.

 

5. Dejar subir, leudar por 1 hora en un lugar tibio cubiertos con el paño de cocina.

 

6. Precalentar el horno a 350F o 180C.

 

7. Pincelar con leche o huevo batido. Pinchar los panes con un tenedor y llevar al horno. Hornear por 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

 

8. Servir calientes, si sobran recalentarlos envueltos en un paño húmedo en el microonda. O abrir y tostar.

RECETA: Panqueques con manjar o mermelada

RECETA: Panqueques con manjar o mermelada

Hoy te traemos la receta de los deliciosos panqueques, fáciles de hacer e ideales para acompañar el desayuno o la once.

La preparación de los ricos panqueques es muy fácil y además no tarda muchos minutos.

Te invitamos a disfrutar de los ricos panqueques, que son ideales para acompañar el desayuno y once de adultos y de los pequeños de la casa. 

Según la receta, se puedes comer salados o dulces, ésta última opción es la que escogimos esta vez, vamos a ver los ingredientes y su preparación:

 

Ingredientes

Preparación:

1. Para comenzar con estos panqueques chilenos, mezcla la leche con los huevos en una licuadora o batidora eléctrica.

2. Vierte la mezcla en un bol y añade la harina previamente tamizada. Revuelve poco a poco hasta integrar por completo y, luego, agrega una pizca de sal y la cucharadita de aceite. Sigue mezclando.

3. Una vez tengas la masa lista, puedes pasar a cocinar los pancakes. Para ello, pon un poco de aceite a calentar en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, baja la temperatura al mínimo y, con un cucharón, vierte un poco de la mezcla, repartiéndola por toda la sartén. Cuando veas pequeñas burbujas en el panqueque deberás darle la vuelta con cuidado de no quemarte.

4. Cuando estén listos tus panqueques súper fáciles, deja que se enfríen y rellénalos con manjar. A modo de decoración, puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre los panqueques de manjar.

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RECETA: Prepara y disfruta del rico pan Marraqueta para la once

RECETA: Prepara y disfruta del rico pan Marraqueta para la once

Evitar salir de casa, para eso te dejamos la receta para preparar unas ricas marraquetas y disfrutar la once.

Entretenerse en casa es un gran desafío, por eso te dejamos la receta para preparar marraquetas en casa. 

Disfruta el tiempo en casa y prepáralas en familia, revisa el video de «Silvana Cocina» y  veras que es más fácil de lo que parece.

Ingredientes

– 1 kilo de harina normal de trigo

– 600 ml de agua tibia o fria 

– 1 sobre de levadura granulada de 10 gramos o 20 gramos de levadura fresca.

– 1 cda sopera rasa de sal.

– 1 cdta de azucar.

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