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DATO: 9 consejos para que su asado quede exquisito

¿Quieres ser experto en la preparación de asados? sigue estos 9 consejos!

Se viene el anhelado 18 y para mucho el asado es infaltable

Este 2020 celebraremos las fiestas patrias de una manera más reservada, pero no quiere decir que no tendremos un buen asado en nuestras mesas. Por esto te dejamos 7 consejos para que te luzcas en la preparación de este rico plato dieciochero. 

Gracias a Biut de La tercera logramos tener los consejos mejor guardados de Francis Mallmann, el chef de asados más famoso del mundo y rostro de Tottus, así te motivamos a que saques tu lado chef y  te luzcas este fin de semana.

 

Consejos para hacer un buen asado en este 18
9 consejos para hacer el mejor asado

1. El mejor fuego se hace con leña o carbón de espino

Para un asado tradicional, hay parrillas a gas y eléctricas pero lo ideal es la leña o el carbón. “Y si va a ser carbón, es preferible que sea de leña dura, como un carbón de espino”, puntualiza Mallmann.

2. La carne debe estar descongelada

La carne nunca debe estar congelada al momento de tirarla a la parrilla, “hay que sacarla inclusive una noche antes del congelador”, dice el chef.

3. Elige los mejores cortes de carne

Hay cortes que Mallmann reconoce que son ideales para la parrilla, sus seleccionados son: “el asado de tira, la entraña, el lomo vetado (ojo de bife), la tapabarriga que es deliciosa y la punta de paleta”.

4. La carne se pone a la parrilla con su grasa

¿Hay que sacar o dejar la grasa del trozo de carne? “A mí me gusta dejarle toda la grasa, ya que, si bien uno a veces demora mucho más en cocinar con grasa, el sabor mejora muchísimo”, es la respuesta de Mallmann.

5. La sal se echa a último momento

Otra técnica del chef es echarle la sal a último momento, por un solo lado, específicamente el de arriba. Para él, no es necesario ningún otro aliño antes de servir en el plato.

6. Algunos cortes de carne se pueden poner trozados a la parrilla

¿Se coloca la carne completa a la parrilla o se troza antes? Para el especialista, son técnicas distintas y dependen mucho del corte. Por ejemplo, con un lomo vetado se pueden hacer churrascos o bifes de dos centímetros de grosor para que se hagan más rápido, pero también se puede hacer muy lentamente el corte entero. Ahora bien, también hay trozos que siempre se hacen enteros, como la tapabarriga y la entraña.

7. Corte grande, fuego bajo y corte pequeño, fuego fuerte

Un aspecto importante es la temperatura del fuego. Esta dependerá del tamaño del corte. “Mientras más grande es el corte y más tiempo estará en la parrilla, más lejos y más fría debe ser la cocción. Ahora bien, cuanto más pequeño es el corte, la carne la acercas casi hasta tocar las brasas”, aclara Mallmann.

8. La carne se cocina con tenazas no con pinchos

Otro dato para tener en cuenta es no perforar la carne con pinchos ni con el cuchillo para ver si está lista, ya que “pierde el jugo”. Lo recomendable es cocinar siempre con tenazas.

9. No puede faltar el vino y la buena compañía

Por último, el autor del libro “Los Siete Fuegos” recomienda disfrutar el asado con una buena compañía y con un buen vino chileno.

Fuente: BIUT – La Tercera, gracias por su colaboración
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Fuente: gob.cl/portabilidadfinanciera, gracias por su colaboración.

RECETA: ¿Cómo hacer Churros?

RECETA: ¿Cómo hacer Churros?

Una receta conocida y que muchos disfrutamos pero poco nos atrevemos a hacer, ¡te invitamos a probar!

Los churros con chocolate son un acompañamiento perfecto para la once o el desayuno, y si lo acompañas de chocolate puede ser perfecto para un día frío o de lluvia.

 

Cómo en esta fecha estamos encerrados todavía en casa extrañábamos las recetas fáciles y caseras  para hacer y disfrutar con la familia.

RECETA: ¿Cómo hacer Churros?
Foto: Pequerecetas
Ingredientes:
  • 300 gramos de leche
  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freír
  • azúcar  para espolvorear.
Receta de Silvana Cocina
Preparación

En una olla amplia ponemos a calentar la leche con la sal hasta que rompa a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos la harina de golpe removiendo y mezclando todo rápidamente, evitando que queden grumos.

Dejamos reposar esta masa cubierta con un paño o film de cocina durante sólo unos minutos porque al enfriarse endurece y es más difícil de trabajar. Ya tenemos la masa preparada.

Calentamos abundante aceite de maravilla o de oliva suave en una sarten honda a temperatura moderada.

 

Ponemos parte de la masa en la churrera en la que habremos colocado un disco de estrella.

Enroscamos y empujamos el émbolo. A medida que empujamos va saliendo la masa del churro por el orificio, cortamos a la medida deseada con un cuchillo o con el dedo y freímos en el aceite que no debe hervir para conseguir unos churros dorados por fuera y cocidos por dentro.

Retiramos a una fuente en la que habremos colocado un papel de cocina para absorber el exceso de aceite y espolvoreamos con azúcar.

Sólo nos queda preparar un buen chocolate caliente…….y a disfrutar!

Fuente: Pequerecetas, gracias por su colaboración.

DATO: ¿Boleteas? – revisa si puedes acceder a este beneficio

DATO: ¿Boleteas? – revisa si puedes acceder a este beneficio

Comienza beneficio para trabajadores que "boletean": ¿Cómo optar a subsidio y créditos?

A partir del 24 de junio se abren las solicitudes para optar al beneficio para trabajadores independientes que emiten boletas de honorarios. La Ley promulgada permite acceder a subsidios y créditos, en caso de sufrir una disminución en los ingresos mensuales.

Según información que publica MEGA.CL la medida beneficiará hasta 1,2 millones de personas, cubriendo por 3 meses hasta un 70% de su caída de ingresos por concepto de boletas de honorarios, con un monto tope de $650.000 mensuales.

Como explica el ministro de Hacienda, Ignacio Briones, como regla general  «este aporte entrega un préstamo a tasa real 0%, con un año de gracia y pagadero en 4 años. Sin embargo, para todos aquellos trabajadores con ingresos por debajo de $500.000 existirá un subsidio, es decir, un aporte no reembolsable, de hasta $100.000 mensuales».

¿Cuáles son los requisitos?

Ambos beneficios cuentan con tres requisitos principales:

  • Haber emitido 3 boletas en los 12 meses anteriores al 1 de abril de 2020.
  • Haber emitido 6 boletas en los 24 meses anteriores al 1 de abril de 2020.
  • Tener una reducción de ingresos de al menos 30% del promedio de los últimos 12 meses.

Subsidio

Los trabajadores que reciban boletas de honorarios y su ingreso mensual sea igual o inferior a 500 mil pesos podrán optar al subsidio que cubra parte de sus remuneraciones. De acuerdo al proyecto, se entrega hasta un 70% de cobertura con un tope mensual de 100 mil pesos, por los próximos tres meses.

Crédito tasa 0%

El crédito con tasa cero se otorga a aquellos trabajadores que reciban 500 mil pesos como remuneración mensual o montos superiores. Pueden optar además, aquellos empleados que si bien recibieron subsidio quieran complementar su remuneración con el crédito. Entrega hasta 650 mil pesos por un período de tres meses. Los pagos serán emitidos por la Tesorería General de la República (TGR), y los montos no estarán afectos a impuestos.

¿Cuándo se emiten los pagos?

El apoyo a trabajadores independientes podrá solicitarse a través del portal web www.sii.cl, donde automáticamente se calculará tanto la caída que han sufrido los ingresos del postulante, como el monto máximo al que puede optar cada trabajador.

Desde el momento en la persona haga la solicitud, podrá contar con el dinero en su cuenta en un plazo de 10 días hábiles.

Con respecto a los créditos emitidos, se podrán pagar con 1 año de gracia, comenzando en abril del año 2022 (pago del 20%) y luego en abril 2023 (pago del 40%), para terminar de pagar en abril de 2024 (40% final).

¿Te sirvió el dato? esperamos que sí! por eso te invitamos a seguirnos en nuestras redes sociales para mantenerte informado de diversos tips y noticias, además de comentar junto a Gas #TresPeter.

RECETA: Pan amasado, para la oncesita

RECETA: Pan amasado para la once

Es probable que durante la cuarentena pudimos habernos quedado en algún momento sin pan. Aquí te dejamos la receta para prepararlos.

Durante estos días es muy difícil salir a comprar el pan para acompañar nuestra once, así que te queremos dar esta infaltable receta para hacer tu propio pan amasado. 

 

Esta receta es de Pilar Hernandez – de enmicocinahoy.cl para preparar aproximadamente 12 panes.

 

Pan amasado
Ingredientes

– 500 gramos de harina sin polvos de hornear

– 1 cucharadita de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– 1 taza de agua tibia/caliente, y más de ser necesario

– 2 cucharadas de manteca derretida y tibia o aceite o mantequilla

– 1 sobre de levadura rápida (7 gramos o 2 1/4 cucharaditas de levadura seca)

Preparación

1.  En un jarro colocar el agua tibia, agregar el azúcar y revolver. Agregar la levadura y dejar reposar 5-8 minutos, debe formar espuma y burbujear, esto activa la levadura y les confirma que esta viva.

 

2. En un bol colocar la harina y la sal, revolver, hacer un volcán  y poner en el centro la manteca derretida, y la mezcla de agua, azúcar y levadura.

Pan amasado

3. Amasar todo hasta obtener una masa tierna que suene, toma unos 10 minutos, agregar mas agua de ser necesario, se puede usar una máquina de hacer pan o una Kitchenaid con la paleta de amasado (yo le dí 5 minutos de amasado en la KitchenAid con el gancho y en velocidad 2).

 

4. Hacer un tronco con la masa y cortarla en 12 trozos iguales (70 gramos), cubrirlos con un paño de cocina e ir trabajando cada bolita dandole forma de pan.

 

5. Dejar subir, leudar por 1 hora en un lugar tibio cubiertos con el paño de cocina.

 

6. Precalentar el horno a 350F o 180C.

 

7. Pincelar con leche o huevo batido. Pinchar los panes con un tenedor y llevar al horno. Hornear por 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

 

8. Servir calientes, si sobran recalentarlos envueltos en un paño húmedo en el microonda. O abrir y tostar.

RECETA: Panqueques con manjar o mermelada

RECETA: Panqueques con manjar o mermelada

Hoy te traemos la receta de los deliciosos panqueques, fáciles de hacer e ideales para acompañar el desayuno o la once.

La preparación de los ricos panqueques es muy fácil y además no tarda muchos minutos.

Te invitamos a disfrutar de los ricos panqueques, que son ideales para acompañar el desayuno y once de adultos y de los pequeños de la casa. 

Según la receta, se puedes comer salados o dulces, ésta última opción es la que escogimos esta vez, vamos a ver los ingredientes y su preparación:

 

Ingredientes

Preparación:

1. Para comenzar con estos panqueques chilenos, mezcla la leche con los huevos en una licuadora o batidora eléctrica.

2. Vierte la mezcla en un bol y añade la harina previamente tamizada. Revuelve poco a poco hasta integrar por completo y, luego, agrega una pizca de sal y la cucharadita de aceite. Sigue mezclando.

3. Una vez tengas la masa lista, puedes pasar a cocinar los pancakes. Para ello, pon un poco de aceite a calentar en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente, baja la temperatura al mínimo y, con un cucharón, vierte un poco de la mezcla, repartiéndola por toda la sartén. Cuando veas pequeñas burbujas en el panqueque deberás darle la vuelta con cuidado de no quemarte.

4. Cuando estén listos tus panqueques súper fáciles, deja que se enfríen y rellénalos con manjar. A modo de decoración, puedes espolvorear un poco de azúcar glass sobre los panqueques de manjar.

Receta-de-panqueques-con-manjar

RECETA: Prepara y disfruta del rico pan Marraqueta para la once

RECETA: Prepara y disfruta del rico pan Marraqueta para la once

Evitar salir de casa, para eso te dejamos la receta para preparar unas ricas marraquetas y disfrutar la once.

Entretenerse en casa es un gran desafío, por eso te dejamos la receta para preparar marraquetas en casa. 

Disfruta el tiempo en casa y prepáralas en familia, revisa el video de «Silvana Cocina» y  veras que es más fácil de lo que parece.

Ingredientes

– 1 kilo de harina normal de trigo

– 600 ml de agua tibia o fria 

– 1 sobre de levadura granulada de 10 gramos o 20 gramos de levadura fresca.

– 1 cda sopera rasa de sal.

– 1 cdta de azucar.

RECETA: Brownie – ¿Cómo hacer el brownie perfecto y en familia?

RECETA: Brownie – ¿Cómo hacer el brownie perfecto y en familia?

Estando en casa el aburrimiento puede un problema, aquí te dejamos una simple receta para hacer junto a los niños de la casa.

Si traducimos al castellano, brownie quiere decir marroncito, ya que deriva de brown, es decir marrón. Un brownie es un pastel de chocolate, con trocitos de nuez en su interior. Se suele hornear en un molde rectangular y servir en porciones cuadradas, aunque ahora hay muchos moldes y cortadores para brownies, ya que incluso se decoran con glaseado.

 

Parece que el brownie al igual que otros dulces fue causa de un accidente, gracias a que a algún despistado se le olvidó poner la levadura en el bizcocho de chocolate podemos disfrutar de uno de los dulces más ricos que hay.

 

Se suele servir el brownie de chocolate, caliente acompañado de una bola de helado de vainilla, esto es una verdadera delicia, la mezcla de temperaturas y de sabores es… mejor que lo hagáis y nos decís vosotros mismos.

Ingredientes

– 200 g de chocolate fondant

– 4 huevos

– 3 cucharadas soperas de harina (80 gramos)

– 9 cucharadas de azúcar (120 gramos)

– 90 g de mantequilla o margarina

– 50 g de nueces

– 1 cucharada de café soluble (puede ser descafeinado) (3 gramos)

Preparamos la masa de chocolate

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla o margarina, añadimos el café, mezclamos y reservamos.

Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas, a punto de nieve.

En un cuenco batimos las yemas con el azúcar, incorporamos la mezcla de chocolate, mezclamos.

Incorporamos las nueces y las claras

Incorporamos las nueces, mezclamos y agregamos la harina. Una vez que tenemos todo mezclado sólo nos queda añadir las claras, mezclaremos con cuidado. Vertemos todo en un molde rectangular bien engrasado o con papel de horno.

¿Cuánto tiempo de horno necesita el brownie?

Horneamos a 180º, precalentado, con calor circular o aire unos 25 minutos. Hay que tener cuidado con no pasarnos de cocción ya que el brownie debe quedar jugoso en su interior.

Cómo ahorrar energía en esta cuarentena por coronavirus

Cómo ahorrar energía en esta cuarentena por coronavirus

Con la cuarentena a muchos le ha tocado trabajar desde la casa o tener a toda la familia reunida en la casa, aquí te dejamos unos consejos para ahorrar energía.

Con las medidas de restricción de  salidas, cuarentena y la promulgación de la nueva ley de Teletrabajo, muchas personas deben pasar los días en sus casas, y muchos también que tienen las facilidades podrán trabajar desde la casa. 

Esto significa que el consumo promedio del hogar subirá, o sea nuestras cuentas de luz, agua, gas y otras cuentas pueden subir, por esto Gas Los Tres Peter te entrega los mejores consejos para tener un consumo más eficiente.

Consejos:

Planifica las tareas y prefiere apagar el computador

Si te toca trabajar desde la casa, planifica tus tareas y prefiere apagar el equipo durante la noche.

Ventila tu hogar en la mañana y en la tarde

Ventila tu casa al menos 10 minutos en la mañana y otros 10 minutos en la tarde para mantener un nivel de humedad y/o sobrecalentamiento.

Prefiere la iluminación natural

Abre las ventanas y las cortinas para dejar entrar la luz natural, es mucho más saludable.

Aprovecha el sol para secar tu ropa

Aprovecha el calor del sol y evita utilizar la secadora, aprovecha todos los espacios.

Cocina para más de 1 persona

Si estas en la casa, optimiza el uso del gas o electricidad y cocina para más de un día.

Apaga el televisor si no lo estas viendo

Si no estas viendo el televisor te recomendamos apagarlo.

Activa el modo "hibernar" o "Suspender" mientras no estás

Cuando vayas a comer, salgas o no estes frente al computador déjalo en modo "Hibernar" o "Suspender" para que consuma menos energía.

Toma duchas cortas

Las duchas consumen más de 10 litros por minuto, por eso prefiere duchas cortas.

Desenchufa los artículos que no ocupes

El consumo "vampiro" es aprox. el 9% del consumo total, por eso desenchufa los equipos no ocupes.

Lava tu ropa con carga completa

Junta la mayor cantidad de ropa para optimizar el consumo de agua y lava con carga completa.

RECETA: Disfruta el tiempo en casa cocinando con tus niños unos entretenidos «Ratoncitos de papas»

RECETA: Disfruta el tiempo en casa cocinando con tus niños unos entretenidos "Ratoncitos de papas"

En estas semanas difíciles que estamos viviendo por el Coronavirus, te dejamos una receta entretenida para que cocines junto a tus niños.

Cocinar con los niños de la casa puede ser algo muy didáctico y entretenido, además de estrechar lazos con los padres. 

Gas Los Tres Peter te deja una original y entretenida receta para que cocinen y coman con un toque diferente y con ingredientes simples y saludables.

Disfruta y prepara con ellos los «Ratoncitos de papa»

 

Ratoncitos de papas

Ingredientes:

  • 4 papas
  • 5 cucharadas de leche
  • 30 gr de mantequilla
  • 60 gr de queso
  • 4 tomates cherry
  • Pimienta
  • Pasas
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal

Elaboración:

  1. Comenzamos esta receta, lavando las papas que serán el cuerpo de estos ratoncitos. Las colocas en una bandeja de horno con un poco de aceite y las asaremos a 200º durante una hora más o menos. Las podemos preparar al microondas en menos tiempo, a máxima potencia pueden tardar unos 20 minutos en estar preparadas, dependiendo del tamaño.
  2. Cuando estén las papas listas, esperamos a que se enfríen. Les retiramos la parte superior y las vaciamos por dentro. Sacamos la pulpa y hacemos un puré de papas.
  3. Añadimos a la pulpa, mantequilla, queso, sal y pimienta. Lo mezclamos todo bien hasta conseguir un puré perfecto.
  4. Rellenamos las papas con el puré y añadimos un poco más de queso por encima. Las gratinamos unos minutos en el horno. Con la ayuda de las verduras haremos la cara de los ratoncitos.
  5. La cebolla o un trozo de rábano u otra verdura que tengas disponible pueden ser la colita, para la nariz utilizaremos el tomate cherry y los bigotes el cebollin. Los ojos los haremos con las pasas y las orejas con un poco de rabano, tendremos listos unos ratoncitos preciosos y deliciosos.

RECETA: Nuggets de espinacas, comida saludable y entretenida para niños

RECETA: Nuggets de espinacas, comida saludable y entretenida para niños

Sabemos que comer saludable para un niño puede ser aburrido, Los Tres Peter te entrega una formula que les encantará...

Ingredientes

  • 400 g de espinacas baby
  • ½ taza de almendras peladas
  • ½ taza de pan rallado fino
  • 1 taza de pan rallado grueso
  • 1/4 taza de semillas de lino o sésamo
  • ½ taza de queso rallado
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 huevos
  • Sal

Preparación

  1. Tritura las almendras en la picadora. Añade las espinacas y sigue triturando. Si no tienes picadora o juguera, machaca las almendras en el mortero hasta que estén hechas casi polvo y pica finas las espinacas con un cuchillo.
  2. Pon ambos ingredientes en una fuente grande y añade los huevos batidos, el pan rallado fino, las semillas de lino o sésamo, como prefieras, la albahaca, el orégano, el queso y sal. Precalienta el horno a 180ºC.
  3. Mezcla todo bien, forma bolitas con la masa, aplástalas, rebózalas en el pan rallado grueso. Ponlas en la bandeja del horno untada de aceite y hornea los nuggets de 18 a 20 minutos, con calor arriba y abajo.

 

Ahora estas list@ para disfrutar y comer rico de manera saludable.

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